Terong adalah salah satu jenis sayuran yang bisa diolah jadi berbagai jenis masakan, termasuk terong balado. Simak resep terong balado yang dikenal sebagai menu simpel tapi bikin nagih berikut ini.
Terong adalah sayuran berbentuk lonjong dengan warna ungu terang. Makanan yang satu ini bisa diolah dengan cara digoreng, direbus, ditumis, atau sebagai lalapan.
Salah satu menu masakan populer berbahan dasar terong adalah terong balado. Bahkan, terong balado juga jadi salah satu menu andalan di berbagai restoran Padang. Terong balado juga paling nikmat disantap dengan nasi hangat.
Meski demikian, Anda juga bisa membuat terong balado sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Nutrisi terong
 Ilustrasi. Kenali nutrisinya sebelum mencoba resep terong balado berikut ini. (olgakr/Thinkstock) |
Terong sendiri merupakan jenis sayuran yang kaya akan nutrisi. Menukil FatSecret, dalam 100 gram terong terdapat 24 kalori; 0,19 gram lemak; 5,7 gram karbohidrat; dan 1,01g gram protein.
Selain itu, terong juga dikenal punya banyak manfaat yang baik untuk kesehatan. Terong mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral di dalamnya.
Asupan terong dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, memperbaiki kondisi diabetes, mengurangi risiko kanker, dan meningkatkan fungsi kognitif.
Selain itu, terong juga mampu membantu Anda menurunkan berat badan, membantu melindungi anak dari cacat lahir, hingga melawan jenis kanker tertentu.
Resep terong balado
 Ilustrasi. Berikut ini ragam resep praktis terong balado yang bisa dicoba. (iStockphoto/JokoHarismoyo) |
Terong balado bisa dibuat dalam berbagai versi. Berikut ini beberapa resep terong balado yang bisa Anda coba.
1. Resep terong balado sederhana
Terong balado sederhana bisa dibuat di rumah dengan waktu yang relatif singkat. Meski demikian, masakan yang satu ini dikenal nikmat dan bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
2 terong unguminyak gorenggula
garam
Bumbu halus:
10 buah cabe merah besar (bisa disesuaikan tingkat kepedasannya)1 buah tomat8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
Cara membuat
1. Iris terong secara memanjang2. Goreng terong sampai setengah matang3. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender4. Setelah halus merata, tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan segelas air dan masukkan terong5. Tumis sampai agak layu dan mendidih, setelah itu tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Aduk hingga merata lalu koreksi rasa. Terong balado sederhana siap disajikan.
2. Resep terong balado teri Medan
Perpaduan terong yang punya sensasi manis dengan teri Medan yang gurih tentu akan menggugah selera.
Bahan-bahan:
5 buah terong ungu
teri Medan secukupnya
Bumbu halus:
15 cabe merah keriting5 cabe rawit merah1 buah tomat kecil6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
Bumbu tambahan:
gula dan garam2 ruas jahe (geprek)2 ruas lengkuas (geprek)2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
1. Iris terong secara memanjang2. Goreng terong sampai setengah matang3. Goreng ikan teri sampai setengah matang4. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan bumbu tambahan dan aduk sampai rata.5. Masukkan teri dan terong lalu aduk sampai rata.
6. Terong balado teri Medan siang disajikan.
3. Resep Terong balado ala rumah makan Padang
Dalam masakan Minang, terong biasanya dijadikan sebagai lauk pelengkap. Sensasi pedas dan sedikit asam membuat penikmatnya makan dengan lahap.
Bahan-bahan:
4 buah terong unguminyak goreng2 lembar daun jeruk1 batang serai, memarkan2 sdm air jeruk nipis
1 sdm kaldu ayam bubuk
Bumbu halus:
5 buah cabe merah besar12 buah cabe rawit merah8 butir bawang merah3 siung bawang putih1 buah tomat merah1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara membuat
1. Belah terong menjadi dua lalu potong menjadi dua. Rendam terong dengan air yang diberi sedikit garam.2. Tiriskan terong lalu lap hingga kering airnya.3. Panaskan minyak banyak dalam wajan, goreng potongan terong sebentar hingga layu lalu angkat dan tiriskan.4. Giling bumbu halus dengan blender.5. Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.6. Masukkan bumbu, daun jeruk, serai dan kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga rata.7. Kecilkan api, aduk-aduk bumbu hingga benar-benar matang, berbutir kecil dan minyaknya kemerahan.
8. Masukkan terong dan air jeruk nipis, aduk dan biarkan mendidih beberapa saat lalu angkat.
Itulah sejumlah resep terong balado yang bisa Anda coba. Selamat mencoba dan semoga membantu.
(pua/pua)
0Komentar