Capcay adalah olahan masakan yang terdiri atas beberapa jenis sayuran. Jika Anda sedang ingin memasak sayuran yang simpel dan sehat, simak resep capcay kuah berikut ini.
Capcay umumnya merupakan campuran sayur seperti kembang kol, brokoli, pakcoy, dan wortel. Namun, ada pula yang menambahkan bahan-bahan lain seperti bakso, jamur, atau udang.
Biasanya ada dua jenis capcay yang populer, yakni capcay kuah dan capcay goreng. Makanan yang satu ini juga sering kita jumpai di restoran chinese food.
Capcay sendiri hadir dengan cita rasa asin, gurih, dan sensasi manis dari brokoli. Selain itu, resep capcay kuah ini juga terbilang mudah untuk dipraktikkan.
Nutrisi capcay kuah
 Ilustrasi. Berikut ini nutrisi yang terkandung dalam sejumlah sayuran yang ada di dalam capcay. (iStockphoto/ferlistockphoto) |
Bisa dibilang capcay kuah adalah masakan yang kaya akan nutrisi. Pasalnya, ada banyak jenis sayur di dalamnya, misalnya brokoli yang punya banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.
Melansir FatSecret, dalam 100 gram brokoli mengandung 34 kalori; 0,37 gram lemak; 6,64 gram karbohidrat; dan 2,82 gram protein. Brokoli juga mengandung serat, sodium, dan kalium.
Brokoli disebut bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, memelihara kesehatan pencernaan, dan menjaga kesehatan mata.
Belum lagi nutrisi dalam sayuran lainnya seperti kembang kol, pakcoy, dan wortel. Kembang kol memiliki sifat antioksidan dan fitonutrien yang dapat melindungi kanker. Sementara pakcoy memiliki kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, kalsium, vitamin A, dan vitamin C.
Tak cuma itu, wortel yang jadi campuran capcay kuah juga dikenal kaya akan vitamin A yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
Resep capcay kuah
Berikut resep capcay kuah yang bisa Anda coba.
Bahan:
- 150 gram pakcoy
- 100 gram kembang kol/brokoli (opsional)
- wortel
- jagung putren
- 5 buah bakso sapi
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabe merah
- 1 sdt garam
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih semua sayuran dan sisihkan di masing-masing wadah.
2. Iris bawang putih, bawang merah, dan cabe. Siapkan wajan untuk menumis.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabe dengan sedikit minyak hingga harum.
4. Masukkan wortel dan tumis hingga sedikit melunak.
5. Tumis jagung putren dan kembang kol atau brokoli bersama dengan wortel. Setelah itu campurkan bakso yang sudah diiris-iris ke dalamnya.
6. Masukkan air secukupnya. Setelah itu masukkan saus tiram, gula, dan garam.
7. Terakhir masukkan pakcoy dan masak dengan semua bahan sampai matang.
8. Koreksi rasa dan capcay kuah siap dihidangkan.
Demikian resep capcay kuah yang sehat dan seimpel untuk dimasak. Semoga membantu.
(pua/pua)
0Komentar